DÍA DE SAN VALENTÍN

Hoy conmemora la iglesia católica el día de San Valentín, que desde el Concilio Vaticano, agrupa a tres Valentines: Valentín de Roma, sacerdote que sufrió el martirio en el año 269, Valentín de Terni, que fue obispo en el año 197 y Valentín del que solo se sabe que fue martirizado en África.

La asociación de San Valentín con el amor romántico data del año 1382, cuando el poeta inglés Geoffrey Chaucer en su "Parlament of Foules", escribe: Porque este fue el día de San Valentín, cuando cada ave vino a elegir su pareja." en un poema dedicado al primer aniversario del compromiso matrimonial de Ricardo II de Inglaterra y Ana de Bohemia, que se casaron, un año más tarde, a la edad de 14 años.

Posiblemente desde entonces se fue introduciendo la costumbre de hacer regalos entre los amantes en los países anglosajones, que siglos más tarde se extendió a casi todo el mundo. El comercio participó, con su poderosa influencia, en esta extensión para promover las ventas y en España se introdujo esta costumbre, como casi todas las costumbres extranjeras, extendiéndose rápidamente por todas las clases sociales. Empezó a celebrarse a mediado del siglo pasado, alrededor de los años cincuenta. Fue un éxito la película "El día de los enamorados" que ninguno de los jóvenes y jóvenas de entonces nos perdimos (o la vimos varias veces) y se dice que fue una iniciativa de la cadena Galerías Preciados para incrementar las ventas de toda clase de regalos, desde tarjetas de felicitación, flores, chocolates en forma de corazón o pulseras de diamantes. No me extrañaría que sea verdad, porque después, con el mismo motivo, se han introducido los cambios de regalos de Papa Noel, cuando ya teníamos los Reyes Magos, y los días del Padre, de la Madre, de los Abuelos y seguirán inventando más, porque la sociedad de consumo necesita expansión. Un día hablaremos de los Días, nacionales, internacionales y mundiales que he encontrado señalados en un calendario de este año. Hay dos o tres por cada mes.

Mi mujer y yo no hemos tenido intercambio de regalos. Posiblemente alguien crea que: ¡Hombre, al cabo de tantos años!. Pues no. No tiene nada que ver con los años de casados. Tiene que ver con que los dos creemos firmemente en celebrar el día de los enamorados los trescientos sesenta y cinco días de año y los años que nos queden.

EL FAISÁN

El faisán (Phasianus Colchicus) del orden de los Faisánidos y familia de los Galliformes, es un ave muy apreciada por los cazadores y los sibaritas del comer. En el Reino Unido son famosas las cacerías de faisanes y los platos en los restaurantes, cuando se abre la veda. Es una tradición de hace siglos y ya hemos visto en las películas históricas, como en los banquetes de los poderosos, se servían los faisanes asados y con todo su plumaje, en grandes bandejas y muy adornados, para que los comensales lo destrozaran y lo comieran a mano.

En mi primer trabajo en Inglaterra, en la cocina del famoso Bel & The Dragon en Cookhan, en el condado de Berkshire, tuve ocasión de ver como se cocinaban y servían. Primero se mantenían en cámara durante al menos una semana, para que la carne se asentara y madurara. Decían que en las carnicerías donde se vendían, los colgaban del cuello hasta que, por su propio peso, este se rompía y caían ya maduros al suelo. A mi me sonaba eso a carne semi podrida, pero decían que así tenía mejor sabor. No se me ocurrió probarlo nunca. A mi no me tocaba cocinarlos, mi trabajo era pelarlos y le cogí tanta manía que no he vuelto a pelar un ave, ni siquiera un gorrión. Allí se asaban al horno y se servían con una salsa hecha con coñac, acompañados de otra salsa hecha de arándanos y un poco de pan rallado y tostado. (algo así como unas migas muy finas y secas). Nunca se me ocurrió probarlos.

El restaurante tenía más de quinientos años de antigüedad; eso para los ingleses era una garantía, y por su relativa cercanía a Londres y poca distancia de Windsor, tenía muy alta reputación y buenos clientes. A mi me sirvió de mucho porque después de pasar tres meses en la cocina, pasé al comedor como ayudante de camarero y después a camarero, jefe de estación y somalier. Aprendí algo de cocina, mucho de servir comidas y bastante de vinos (franceses e italianos, porque en aquella época no se conocían los vinos españoles, más que en los restaurantes españoles y en la tienda de Ortega en el londinense Soho). También tuve ocasión de servir, conocer y, en algunos casos charlar, con clientes como la Princesa Margarita, Lord Astor, los artistas de cine Vincent Price, Mario Moreno, Gladys Grayson y Mr. Bean (no Zapatero, sino el de verdad), el guinista Larry Forrester y algunos más de los posiblemente hablaré algún día. Allí trabajaba cuando conocí a la que durante los últimos cuarenta y seis años, ha sido mi paciente esposa. Pero eso es otra historia que no hace falta contarla, porque continua feliz.

Pero volvamos al faisán. Tengo que reconocer que no había visto ninguno volando. En mis tiempos de cazador inexperimentado, tuve ocasión de abatir algunos gorriones con escopeta de aire comprimido y algo más tarde alguna perdiz, paloma o tórtola que tuvo la mala fortuna de pasar por donde iba el tiro. Pero nunca un faisán porque, entre otras cosas por estas sierras no volaba ninguno. Ahora creo que se crían en granjas para divertimento de algunos "cazadores" que saben equiparse totalmente en el Corte Inglés y pagan un curioso dinero por matar a unas aves criadas por el hombre. Eso lo veo mucho más cruel que pudiera ser matar un toro en una plaza y con un estoque. Pero de eso no protesta nadie. Volviendo al faisán, tengo que confesar que fui el causante de la muerte de uno. Trabajando ya en Londres iba una mañana por un carretera de Windsor cercana al castillo de la Reina, cuando se me atravesó uno. Tenía varios coches detrás y no me atreví a frenar para no causar el consiguiente accidente en cadena. Tampoco paré, no me fueran a acusar de asesinato de un ave perteneciente a la Corona. Pero cuando llegué a la oficina encontré varias plumas en el radiador. Todavía conservo en un sombrero varias de ellas como adorno.

Hay otro faisán. El Bar Faisán en Irún que lleva varios años ya en los medios de comunicación por el famoso chivatazo. No puedo contar nada nuevo porque todos los días lo tenemos en los periódicos, la radio y la televisión. Y todos los días aparece algo nuevo descubriendo una trama maquiavélica que está dañando al PSOE y, sobre todo, al ministro Rubalcaba, que no sabemos a donde va a llegar. Lo único seguro es que ningún dirigente socialista, de Zapatero para abajo, irá a Cookhan a comer en el Bel & The Dragon, para pedir un plato de faisán. Ya se les ha indigestado para siempre. Además todos sabemos que prefieren las mariscadas estilo Torrijos.

LOS SOCIALISTAS NERVIOSOS IX

Zapatero ha visto el resultado de la encuesta del CIS publicadas ayer y se ha ido a Benidorm a entrenarse en la playa para poder correr a fondo y escaparse de lo que le espera. Realmente el resultado de la encuesta es para poner todavía más nerviosos a todos los socialistas. Y es natural, van a perder los sillones, el empleo y el sueldo y van a ir a engrosar las listas, verdaderas o falsas, del INEM.

Cada día se les pone el horizonte más negro y las posibilidades de un gran fracaso electoral son más evidentes. Solo hay que leer un poco los periódicos y oír las noticias, Pero eso si, hay que leer todos los periódicos, los de derecha, los de izquierda y los del centro, así como oír noticias en varios canales que pueden ir de Canal Sur a Intereconomía, pasando por TVE. De esta forma podremos hacernos una idea más aproximada de lo que se les viene encima. Y queda todavía un año y tres meses.

A Zapatero le ha tenido que leer la cartilla la nueva Dama de Hierro alemana y este ha tenido que escucharla y hacerle caso, ya que no se lo quiso hacer a Rajoy cuando le avisó a tiempo. Artur Mas le ha sacado el dinero que no tiene y ha cabreado a las demás autonomias que ven como tienen que apretarse el cinturón al no poder pedir más créditos, cuando a los catalanes se le concede lo que quieran. ¿No eramos los españoles iguales todos ante la ley?. ¿No es esto dividir y discriminar a los españoles?.

A Rubalcaba se le indigestado el faisán que se comió un día, cuando estaban negociando con la ETA y además hay evidencias de que criminales de esta organización habían entrenado a miembros de la FARC en el uso de móviles para explotar bombas, lo que hace sospechar que la ETA estaba detrás de la masacre del 11-M. O sea, que los cobardes criminales se aprovecharon de los islamitas para irse de rositas. ¿Será verdad que se coge a un embustero antes que a un cojo?

La Junta de Andalucía se ha visto envuelta en un masivo fraude de ERE amañados en los que aparecen altos cargos políticos que nunca habían trabajado en las empresas en las que aparecen prejubilados. Cada día aparece algún alcalde socialista implicado en algo raro, como la captación de votos emigrantes con promesas de empleo y vivienda, como en Huelva y Cartaya o con irregularidades urbanísticas, como en Ayamonte.

Pero los nerviosisimos socialistas se intentan salvar con aquello de los niños, que al llamarles "mariquita", se defendían con un "y tu más." Quieren meter a todos los políticos en el mismo saco, tratando de convencer a los ciudadanos de que todos son iguales.

Evidentemente hay sinvergüenzas, maleantes y corruptos en todas las organizaciones, como puede haber ovejas negras en todas las familias, por eso la llamada de Rajoy a las tres Rs. de las que forma parte esencial la Recuperación de Valores. Esos valores que se han perdido porque se consideraba que eran frutos del nacionalcatolicismo y no irían bien con el progresismo. Ya es hora de que los políticos se dediquen a la política para servir al pueblo y no para servirse del pueblo.

LOS SOCIALISTAS NERVIOSOS VIII

Hoy les toca a los de mi pueblo, que en tiempos de crisis, ya han empezado a hacer propaganda pre electroral, editando su boletín en papel couché y con fotos a todo color, predominando, ¿como no?, el rojo que es lo único en que no engañan, el rojerío, para promocionar a su candidata y acosar a la actual corporación con sus ¿sabías qué....Abajo reproducimos dos de ellos, que venía en una tarjeta aparte dentro del boletín.

Es verdad que detrás de de los proyectos estaba el compromiso socialista. Llevan en la Junta de Andalucia desde su creación, llevaban veinte años en el pueblo y hacían todo lo contrario de los que el Partido Popular proponía. Pero cuando se olvidaba la gente de que el Partido Popular había propuesto algo, lo hacían ellos para apuntarse el tanto. Y algo se de eso, porque en mis tiempos de portavoz del P.P. registré más de cien propuestas, iniciativas, proyectos y mociones, y todas fueron rechazadas, Claro, que en la siguiente legislatura, retomaron algunas, que eran necesarias, como la eliminación de barreras arquitectónicas del Mercado, el desdoble de la carretera a la entrada por la Fontanilla, el traslado del quiosco de frente al Ayuntamiento al campo de fútbol, las barandas ante las casas del Cerro y no sigo para no cansar.

Los ciento cuarenta y tres millones del Plan E, se ha considerado como pan para hoy y hambre para mañana. Es conocido, en toda España que sirvió, como el famoso PER, para dar trabajo arreglando calles, acerados y paseos, por los que pudieran los desempleados caminar sin tropiezo buscando el trabajo que no encontraban.

Cuando el Partido Popular, en la oposición, publicaba un boletín semanal, por supuesto, atacaba a la mayoría socialista que gobernaba dictatorialmente que, por sus comentarios y críticas al contenido del boletín, parecía que ellos eran la oposición al P.P. Pero a la vez de criticar todo lo que no les parecía correcto, daba iniciativas para mejoras en beneficio de los ciudadanos. En los 13 boletines Higuera Socialista no he visto más que mentiras, críticas sin fundamento y una rabia mal contenida contra los que ganaron las últimas elecciones, pero ni una propuesta, iniciativa o proyecto para paliar el terrible paro o la severa crisis que padecemos.

LOS DESAYUNOS DE TVE, JUEVES 3 FEBRERO

Hoy he desayunado con Leire Pajín. Mientras me tomaba mi zumo de naranja, mi tostada de pan de pueblo con aceite y bacon y el descafeinado, apareció Leire Pajín en el televisor y me quedé a verla y escucharla. Primero hay que felicitar al cámara que tomó los primeros planos de la narizita, los morritos y la apertura de la blusa blanca debajo de la chaqueta roja. Parece ser que el rojo es el color preferido de la ministra, que le va muy bien con su saludo puño en alto.

Me ha gustado una cosa de su intervención. El proyecto de homologar los envases de los medicamentos a la periodicidad de toma de los mismos. Me parece muy bien, porque es una forma de ahorrar en envases y en medicinas sobrantes. Yo tomo varias pastillas diarias y unas vienen en envases de 28, otras en 30 y otras en 40. Sería mucho mejor si vinieran todas en treinta, con lo que me ahorraría dos o tres viajes a la farmacia, porque se me acabarían todas el mismo tiempo.

En mis treinta y cuatro años en el Reino Unido, acudí muy pocas veces a la National Health, gracias a Dios, pero tuve ocasión de comprobar que las recetas médicas especificaban el número de píldoras o los mililitros de medicinas líquidas. La farmacia despachaba la cantidad exacta en botellitas de plástico con una etiqueta con el nombre de la medicina, el del paciente y cuanta y cómo había que tomarla. De esta forma ni-ni- Ni sobraba, ni faltaba. Las farmacias tenían una buena colección de grandes tarros llenos de las píldoras más comunes a granel. Solo algunas medicinas especiales o poco comunes, venían en el envase original.

Otra cosa, por cada prescripción había que pagar una cantidad fija, que llegó, hace 14 años, a ser cinco libras esterlinas (casi seis euros) cualquiera que fuera el precio real. Los farmaceúticos recomendaban al cliente, en muchos casos, obviar la receta y comprar la medicina, que costaba menos, para aquellas que se podían despachar sin receta. El verano pasado ya había pasado a ser siete libras con veinte peniques (ocho euros con cuarenta y siete céntimos) Después de las medidas tomadas en el Reino Unido como consecuencias de la crisis, posiblemente haya subido el precio, pero hay que destacar que los niños, los parados y los jubilados tenían las medicinas totalmente gratis.

Hace unos días el Presidente Zapatero dijo en este mismo programa de TVE, que se sentía muy orgulloso de que España tuviera la mejor Seguridad Social del mundo. Yo no tengo ninguna queja seria, sino todo lo contrario, pero tampoco es de recibo el propio elogio, cuando hay cosas buenas, otra menos buenas y otras malas. Y aunque nuestros médico y enfermeras son profesionales dedicados y aceptados en muchos países, la organización en si, tiene mucho que aprender. En esto de las recetas y medicinas llevamos cincuenta años de retraso. Espero que pronto nos pongamos al día. Más vale tarde que nunca.

Así de cariñosas celebraron las ministras la aprobación de la Ley del Aborto